Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Riposo
5 min
Tempo totale
30 min
Porzioni
2
Nei piani dello studio
- Piano a scelta multipla · in linea con pranzo, cena: ogni ingrediente è un’alternativa di quel pasto, una per portata.
- Piano low-carb e chetogenico · in linea con pranzo, cena.
- Piano paleo · in linea con pranzo, cena.
Confronto con i modelli tipo dei piani dello studio. Nell’app MyDiet il confronto avviene con il tuo piano personale e la ricetta si registra nel diario; le grammature del piano prevalgono su quelle della ricetta.
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
400 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera2 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 400 kcal | 799 kcal |
| Proteine | 33,9 g | 67,9 g |
| Carboidrati | 7,7 g | 15,5 g |
| Grassi | 25,4 g | 50,9 g |
| Fibre | 2 g | 4,1 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 2 porzioni
- Controfiletto di manzo300 g
- Radicchio rosso250 g
- Rucola80 g
- Olio extravergine d'oliva20 g
- Aceto balsamico1 cucchiaino
- Rosmarino2 rametti
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Allergeni negli ingredienti
Solfiti
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Togli il manzo dal frigorifero 20 minuti prima. Taglia il radicchio in quarti nel senso della lunghezza.
Scalda bene la piastra e griglia il radicchio 2–3 minuti per lato, finché è appassito e segnato; tienilo da parte.
Cuoci il controfiletto con il rosmarino 4–5 minuti per lato a fuoco vivo, poi prosegui a fuoco medio finché il cuore raggiunge almeno 63 °C. Lascialo riposare 5 minuti avvolto nella carta forno.
Taglia la carne a fette oblique, disponila su rucola e radicchio, condisci con olio, aceto balsamico, sale e pepe.
