Preparazione
20 min
Cottura
20 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
2
Nei piani dello studio
- Piano a scelta multipla · in linea con pranzo, cena: ogni ingrediente è un’alternativa di quel pasto, una per portata.
- Piano low-carb e chetogenico · in linea con pranzo, cena.
- Piano paleo · in linea con pranzo.
Confronto con i modelli tipo dei piani dello studio. Nell’app MyDiet il confronto avviene con il tuo piano personale e la ricetta si registra nel diario; le grammature del piano prevalgono su quelle della ricetta.
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
296 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera2 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 296 kcal | 592 kcal |
| Proteine | 37,3 g | 74,6 g |
| Carboidrati | 7,8 g | 15,5 g |
| Grassi | 14,5 g | 29 g |
| Fibre | 4 g | 8 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 2 porzioni
- Fettine di fesa di vitello300 g
- Asparagi400 g
- Olio extravergine d'oliva20 g
- Salvia4 foglie
- Brodo vegetale100 ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Allergeni negli ingredienti
Nessuno dei principali allergeni indicato negli ingredienti di base.
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Spezza la parte dura degli asparagi e lessali 4 minuti in acqua salata; scolali e raffreddali in acqua fredda.
Batti leggermente le fettine di vitello tra due fogli di carta forno, sala e pepa. Appoggia due o tre asparagi su ogni fettina, arrotola e chiudi con uno stecchino; tieni da parte gli asparagi rimasti.
Rosola gli involtini in padella con l'olio e la salvia, 2 minuti per lato, poi versa il brodo, copri e cuoci a fuoco dolce 10–12 minuti, finché la carne è cotta in tutto lo spessore e il fondo si è ristretto.
Scalda gli asparagi rimasti nel fondo per un minuto, togli gli stecchini e servi tutto insieme.
