Preparazione
15 min
Cottura
20 min
Tempo totale
35 min
Porzioni
2
Nei piani dello studio
- Piano a scelta multipla · in linea con pranzo, cena: ogni ingrediente è un’alternativa di quel pasto, una per portata.
- Piano low-carb e chetogenico · in linea con pranzo, cena.
- Piano paleo · in linea con pranzo.
Confronto con i modelli tipo dei piani dello studio. Nell’app MyDiet il confronto avviene con il tuo piano personale e la ricetta si registra nel diario; le grammature del piano prevalgono su quelle della ricetta.
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
293 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera2 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 293 kcal | 586 kcal |
| Proteine | 37,2 g | 74,3 g |
| Carboidrati | 7,6 g | 15,2 g |
| Grassi | 14,3 g | 28,6 g |
| Fibre | 4 g | 8 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 2 porzioni
- Fettine di vitello300 g
- Asparagi400 g
- Olio extravergine d'oliva20 g
- Succo di limone30 ml
- Scorza di limone1 pizzico
- Acqua60 ml
- Prezzemolo tritato1 cucchiaio
- Sale1 pizzico
- Pepe nero1 pizzico
Allergeni negli ingredienti
Nessuno dei principali allergeni indicato negli ingredienti di base.
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Elimina la parte dura del gambo degli asparagi, lavali e cuocili al vapore per 8–10 minuti, finché sono teneri ma ancora verdi. Tagliali a tronchetti.
Batti leggermente le fettine di vitello fra due fogli di carta forno per uniformare lo spessore. Scalda metà olio in una padella ampia a fuoco vivace.
Cuoci le fettine per 2 minuti per lato, senza sovrapporle, finché sono dorate e non più rosate all'interno. Spostale su un piatto caldo.
Nella stessa padella versa l'olio rimasto, il succo di limone e l'acqua, raschia il fondo e fai ridurre per 1 minuto. Unisci gli asparagi, rimetti le fettine per 30 secondi, poi completa con prezzemolo, scorza, sale e pepe.
