Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Riposo
5 min
Tempo totale
35 min
Porzioni
2
Nei piani dello studio
- Piano low-carb e chetogenico · in linea con pranzo, cena.
- Piano paleo · in linea con cena.
Confronto con i modelli tipo dei piani dello studio. Nell’app MyDiet il confronto avviene con il tuo piano personale e la ricetta si registra nel diario; le grammature del piano prevalgono su quelle della ricetta.
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
513 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera2 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 513 kcal | 1026 kcal |
| Proteine | 37,4 g | 74,8 g |
| Carboidrati | 11,7 g | 23,4 g |
| Grassi | 36 g | 72,1 g |
| Fibre | 3,1 g | 6,3 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 2 porzioni
- Controfiletto di manzo300 g
- Radicchio rosso400 g
- Olio extravergine d'oliva15 g
- Noci sgusciate40 g
- Rosmarino2 rametti
- Sale grosso1 pizzico
- Pepe nero1 pizzico
Allergeni negli ingredienti
Frutta a guscio
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Togli la carne dal frigorifero 20 minuti prima di cuocerla. Taglia il radicchio in quarti nel senso della lunghezza, lasciando il torsolo perché le foglie restino unite.
Scalda bene una piastra di ghisa. Griglia il radicchio per 3 minuti per lato, finché è appassito e segnato, poi spostalo in un piatto e condiscilo con metà olio.
Ungi la carne con l'olio rimasto e cuocila sulla piastra a fuoco vivace per 4–5 minuti per lato, secondo lo spessore, fino ad almeno 63 °C al cuore. Lasciala riposare 5 minuti su un tagliere, coperta con un foglio di carta forno.
Taglia la carne a fette di 1 cm, disponila sul radicchio e completa con noci spezzate, aghi di rosmarino, sale grosso e pepe.
