Preparazione
15 min
Cottura
100 min
Riposo
12 h
Tempo totale
13 h 55 min
Porzioni
2
Nei piani dello studio
- Piano a scelta multipla · in linea con pranzo: ogni ingrediente è un’alternativa di quel pasto, una per portata.
Confronto con i modelli tipo dei piani dello studio. Nell’app MyDiet il confronto avviene con il tuo piano personale e la ricetta si registra nel diario; le grammature del piano prevalgono su quelle della ricetta.
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
437 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera2 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 437 kcal | 874 kcal |
| Proteine | 25,5 g | 51 g |
| Carboidrati | 40,5 g | 81 g |
| Grassi | 20,4 g | 40,8 g |
| Fibre | 12,2 g | 24,5 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 2 porzioni
- Soia secca gialla120 g
- Peperoni250 g
- Carote150 g
- Passata di pomodoro200 g
- Cipolla dorata60 g
- Olio extravergine d'oliva14 g
- Brodo vegetale300 ml
- Paprika dolce1 pizzico
- Alloro1 foglia
- Sale1 pizzico
Allergeni negli ingredienti
Soia
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Metti la soia in ammollo in abbondante acqua fredda per 12 ore. Scolala, sciacquala e lessala in acqua nuova con l'alloro per 70–80 minuti, finché è tenera; scolala.
Taglia i peperoni a falde e poi a pezzi, le carote a rondelle e trita la cipolla.
In un tegame fai appassire la cipolla con metà dell'olio per 4 minuti, aggiungi peperoni e carote e rosola 5 minuti a fuoco medio.
Unisci soia, passata, paprika e il brodo. Copri e cuoci a fuoco basso per 20 minuti, finché le verdure sono morbide e il sugo si è ristretto.
Regola di sale e servi caldo con l'olio rimasto a crudo.
