Preparazione
12 min
Cottura
28 min
Riposo
2 min
Tempo totale
42 min
Porzioni
2
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
404 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera2 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 404 kcal | 808 kcal |
| Proteine | 10,4 g | 20,8 g |
| Carboidrati | 71,6 g | 143,2 g |
| Grassi | 8,5 g | 17 g |
| Fibre | 2,1 g | 4,1 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 2 porzioni
- Riso per risotti secco150 g
- Zucca pulita300 g
- Cipolla40 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Parmigiano grattugiato20 g
- Acqua calda700 ml
- Rosmarino1 rametto
- Sale1 pizzico
- Pepe nero1 pizzico
Allergeni negli ingredienti
Latte
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Taglia la zucca a cubetti piccoli e trita la cipolla. Metti entrambe in casseruola con olio e due cucchiai d'acqua, poi cuoci coperte per 7 minuti.
Unisci il riso, mescola per un minuto e inizia ad aggiungere l'acqua calda a mestoli. Inserisci il rosmarino intero.
Cuoci il riso per circa 16–18 minuti, aggiungendo altra acqua quando viene assorbita. Schiaccia parte della zucca con il cucchiaio.
Spegni, elimina il rametto e incorpora parmigiano e pepe. Regola con poco sale e lascia riposare coperto 2 minuti.
