Preparazione
25 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h
Porzioni
2
Nei piani dello studio
- Piano paleo · in linea con pranzo.
Confronto con i modelli tipo dei piani dello studio. Nell’app MyDiet il confronto avviene con il tuo piano personale e la ricetta si registra nel diario; le grammature del piano prevalgono su quelle della ricetta.
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
520 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera2 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 520 kcal | 1041 kcal |
| Proteine | 36,8 g | 73,5 g |
| Carboidrati | 46,9 g | 93,8 g |
| Grassi | 21 g | 41,9 g |
| Fibre | 8,2 g | 16,4 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 2 porzioni
- Manzo magro macinato crudo300 g
- Patata dolce sbucciata400 g
- Zucchine400 g
- Olio extravergine d'oliva20 g
- Prezzemolo tritato1 cucchiaio
- Aglio1 spicchio
- Menta fresca4 foglie
- Succo di limone15 ml
- Sale1 pizzico
- Pepe nero1 pizzico
Allergeni negli ingredienti
Nessuno dei principali allergeni indicato negli ingredienti di base.
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Taglia la patata dolce a pezzi e cuocila al vapore per 15 minuti, finché è tenera. Schiacciane un terzo con la forchetta e lascialo intiepidire; il resto tienilo da parte a cubetti.
Scalda il forno statico a 200 °C. Mescola il manzo con la patata dolce schiacciata, il prezzemolo, l'aglio tritato finissimo, sale e pepe. Con le mani pulite forma 10 polpette e disponile su carta forno.
Spennella le polpette con metà olio e cuocile per 18–20 minuti, girandole a metà, fino ad almeno 75 °C al cuore: l'interno non deve essere più rosa.
Intanto taglia le zucchine a fette nel senso della lunghezza e grigliale su una piastra ben calda per 3 minuti per lato. Condiscile con l'olio rimasto, la menta e il limone e servile con le polpette e i cubetti di patata dolce.
