Preparazione
15 min
Cottura
30 min
Tempo totale
45 min
Porzioni
2
Nei piani dello studio
- Piano paleo · in linea con pranzo.
Confronto con i modelli tipo dei piani dello studio. Nell’app MyDiet il confronto avviene con il tuo piano personale e la ricetta si registra nel diario; le grammature del piano prevalgono su quelle della ricetta.
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
462 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera2 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 462 kcal | 924 kcal |
| Proteine | 40 g | 80,1 g |
| Carboidrati | 45,3 g | 90,7 g |
| Grassi | 12,6 g | 25,3 g |
| Fibre | 8,3 g | 16,7 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 2 porzioni
- Petto di tacchino crudo300 g
- Patata dolce sbucciata400 g
- Sedano150 g
- Rucola100 g
- Olio extravergine d'oliva20 g
- Succo di limone20 ml
- Erba cipollina tritata1 cucchiaio
- Paprika dolce1/2 cucchiaino
- Sale1 pizzico
- Pepe nero1 pizzico
Allergeni negli ingredienti
Sedano
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Scalda il forno statico a 200 °C. Taglia la patata dolce a cubetti di 2 cm, condiscila con un terzo dell'olio e la paprika e cuocila su carta forno per 20–25 minuti, girandola a metà, finché è tenera e dorata ai bordi.
Intanto lava rucola e sedano e affetta il sedano sottile in diagonale, eliminando i filamenti più duri. Taglia il tacchino a straccetti su un tagliere dedicato alla carne cruda.
Scalda un altro terzo dell'olio in padella a fuoco vivace e cuoci gli straccetti per 5–6 minuti, mescolando, finché sono dorati e raggiungono almeno 75 °C al cuore, senza parti rosate. Sala e lasciali intiepidire 2 minuti.
In una ciotola ampia unisci rucola, sedano, patata dolce tiepida e tacchino e condisci con l'olio rimasto, il limone, l'erba cipollina e il pepe. Mescola delicatamente e servi.
