Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
Porzioni
2
Nei piani dello studio
- Piano a scelta multipla · in linea con pranzo: ogni ingrediente è un’alternativa di quel pasto, una per portata.
Confronto con i modelli tipo dei piani dello studio. Nell’app MyDiet il confronto avviene con il tuo piano personale e la ricetta si registra nel diario; le grammature del piano prevalgono su quelle della ricetta.
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
386 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera2 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 386 kcal | 772 kcal |
| Proteine | 25 g | 50,1 g |
| Carboidrati | 31,1 g | 62,2 g |
| Grassi | 18,6 g | 37,1 g |
| Fibre | 10,7 g | 21,4 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 2 porzioni
- Piselli surgelati300 g
- Zucchine300 g
- Cipollotto60 g
- Uova4
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Brodo vegetale600 ml
- Menta fresca6 foglie
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Sale1 pizzico
Allergeni negli ingredienti
Uova, Solfiti
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Affetta il cipollotto e taglia le zucchine a cubetti. In una pentola fai appassire il cipollotto con metà dell'olio per 3 minuti.
Aggiungi zucchine, piselli e il brodo caldo. Cuoci a fuoco medio per 12 minuti, poi unisci la menta spezzettata e regola di sale.
Porta a leggero bollore un pentolino d'acqua con l'aceto. Rompi un uovo alla volta in una tazzina, crea un vortice con il cucchiaio e fai scivolare l'uovo al centro.
Cuoci ogni uovo 4 minuti, finché l'albume è completamente rappreso; se preferisci il tuorlo sodo prolunga a 6 minuti. Scolalo con la schiumarola.
Versa la minestra nelle fondine, appoggia due uova per piatto e completa con l'olio rimasto a crudo.
