Preparazione
15 min
Cottura
25 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
2
Nei piani dello studio
- Piano a scelta multipla · in linea con pranzo: ogni ingrediente è un’alternativa di quel pasto, una per portata.
Confronto con i modelli tipo dei piani dello studio. Nell’app MyDiet il confronto avviene con il tuo piano personale e la ricetta si registra nel diario; le grammature del piano prevalgono su quelle della ricetta.
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
522 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera2 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 522 kcal | 1044 kcal |
| Proteine | 23,1 g | 46,2 g |
| Carboidrati | 60,1 g | 120,1 g |
| Grassi | 21,2 g | 42,3 g |
| Fibre | 10,1 g | 20,2 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 2 porzioni
- Miglio decorticato120 g
- Uova4
- Zucchine200 g
- Carote150 g
- Peperone giallo150 g
- Olio extravergine d'oliva15 g
- Curcumaq.b.
- Erba cipollinaq.b.
- Saleq.b.
Allergeni negli ingredienti
Uova
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Sciacqua il miglio, tostalo 2 minuti in pentola, poi aggiungi il doppio del suo volume di acqua salata e la curcuma. Cuoci 15–18 minuti con il coperchio, finché l'acqua è assorbita.
Metti le uova in un pentolino d'acqua fredda, porta a bollore e cuoci 9 minuti, finché tuorlo e albume sono ben sodi. Raffreddale in acqua fredda e sgusciale.
Taglia zucchine, carote e peperone a dadini e saltali in padella con l'olio per 8–10 minuti, restano appena croccanti.
Sgrana il miglio con una forchetta, uniscilo alle verdure e servi con le uova a spicchi e l'erba cipollina tagliata.
