Preparazione
25 min
Cottura
25 min
Tempo totale
50 min
Porzioni
2
Nei piani dello studio
- Piano a scelta multipla · in linea con pranzo: ogni ingrediente è un’alternativa di quel pasto, una per portata.
Confronto con i modelli tipo dei piani dello studio. Nell’app MyDiet il confronto avviene con il tuo piano personale e la ricetta si registra nel diario; le grammature del piano prevalgono su quelle della ricetta.
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
415 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera2 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 415 kcal | 830 kcal |
| Proteine | 27,6 g | 55,2 g |
| Carboidrati | 37,1 g | 74,2 g |
| Grassi | 19 g | 38 g |
| Fibre | 14,5 g | 29,1 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 2 porzioni
- Fave fresche sgranate300 g
- Carciofi puliti280 g
- Uova4
- Cipollotto80 g
- Olio extravergine d'oliva14 g
- Brodo vegetale200 ml
- Limone1 intero
- Menta fresca5 foglie
- Pepe nero1 pizzico
- Sale1 pizzico
Allergeni negli ingredienti
Uova
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne dure, le punte e la barba interna; tagliali a spicchi sottili e mettili in acqua e succo di limone.
Metti le uova in un pentolino d'acqua fredda, porta a bollore e cuoci 9 minuti. Raffreddale in acqua fredda e sgusciale.
In un tegame fai appassire il cipollotto affettato con metà dell'olio per 3 minuti. Aggiungi i carciofi scolati e metà del brodo, copri e cuoci 10 minuti.
Unisci le fave e il brodo rimasto e cuoci coperto altri 10 minuti, finché carciofi e fave sono teneri. Regola di sale e aggiungi la menta spezzettata.
Servi le verdure con le uova tagliate a metà, una macinata di pepe e l'olio rimasto a crudo.
