Preparazione
15 min
Cottura
50 min
Riposo
4 h
Tempo totale
5 h 5 min
Porzioni
2
Nei piani dello studio
- Piano a scelta multipla · in linea con pranzo: ogni ingrediente è un’alternativa di quel pasto, una per portata.
Confronto con i modelli tipo dei piani dello studio. Nell’app MyDiet il confronto avviene con il tuo piano personale e la ricetta si registra nel diario; le grammature del piano prevalgono su quelle della ricetta.
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
321 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera2 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 321 kcal | 643 kcal |
| Proteine | 19,1 g | 38,1 g |
| Carboidrati | 44,4 g | 88,8 g |
| Grassi | 9,5 g | 19 g |
| Fibre | 23 g | 46 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 2 porzioni
- Fave secche decorticate120 g
- Cicoria di campo400 g
- Olio extravergine d'oliva16 g
- Acqua700 ml
- Aglio1 spicchio
- Peperoncino1 pizzico
- Sale1 pizzico
Allergeni negli ingredienti
Nessuno dei principali allergeni indicato negli ingredienti di base.
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Metti le fave in ammollo in acqua fredda per 4 ore, poi sciacquale e scolale.
Mettile in una pentola con 700 ml d'acqua, porta a bollore ed elimina la schiuma. Cuoci a fuoco basso, semicoperto, per 40–45 minuti mescolando spesso, finché si sfaldano.
Nel frattempo lava la cicoria e lessala in acqua salata per 8–10 minuti. Scolala bene e strizzala.
Schiaccia le fave con una frusta o frullale aggiungendo poca acqua calda: devono avere la consistenza di un purè morbido. Regola di sale.
In una padella scalda metà dell'olio con aglio e peperoncino per un minuto, aggiungi la cicoria e ripassala 3 minuti. Servi la crema con la cicoria accanto e l'olio rimasto a crudo.
