Preparazione
5 min
Cottura
Senza cottura
Tempo totale
5 min
Porzioni
1
Nei piani dello studio
- Piano low-carb e chetogenico · in linea con pranzo, cena.
Confronto con i modelli tipo dei piani dello studio. Nell’app MyDiet il confronto avviene con il tuo piano personale e la ricetta si registra nel diario; le grammature del piano prevalgono su quelle della ricetta.
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
405 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera1 porzione |
|---|---|---|
| Energia | 405 kcal | 405 kcal |
| Proteine | 35,5 g | 35,5 g |
| Carboidrati | 6 g | 6 g |
| Grassi | 27,9 g | 27,9 g |
| Fibre | 2,7 g | 2,7 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 1 porzione
- Bresaola90 g
- Rucola60 g
- Noci sgusciate20 g
- Grana Padano a scaglie8 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Succo di limone15 ml
- Pepe nero1 pizzico
Allergeni negli ingredienti
Latte, Frutta a guscio
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Stendi le fette di bresaola in un piatto grande, sovrapponendole appena a raggiera.
Emulsiona l'olio con il succo di limone e il pepe e spennella metà dell'emulsione sulla bresaola: dopo 2–3 minuti diventa più morbida.
Lava e asciuga la rucola, condiscila con l'emulsione rimasta e disponila al centro del piatto.
Completa con le noci spezzate e le scaglie di grana. Servi subito, senza aggiungere sale: bresaola e grana sono già sapidi.
