Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
2
Nei piani dello studio
- Piano a scelta multipla · in linea con pranzo: ogni ingrediente è un’alternativa di quel pasto, una per portata.
Confronto con i modelli tipo dei piani dello studio. Nell’app MyDiet il confronto avviene con il tuo piano personale e la ricetta si registra nel diario; le grammature del piano prevalgono su quelle della ricetta.
Stima dagli ingredienti
Valori nutrizionali stimati
446 kcal per porzione
Quota dell’energia di una porzione
| Valore | Per porzione | Ricetta intera2 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 446 kcal | 891 kcal |
| Proteine | 41 g | 82,1 g |
| Carboidrati | 38,4 g | 76,8 g |
| Grassi | 15,2 g | 30,3 g |
| Fibre | 5 g | 10 g |
Valori stimati, calcolati dagli ingredienti; sale, spezie ed erbe esclusi. Non sono un’etichetta nutrizionale: cambiano con i prodotti che usi e con le porzioni. Se segui un piano personalizzato valgono le grammature di ciascuna portata.
Cosa ti serve
Ingredienti
Per 2 porzioni
- Amaranto100 g
- Filetti di sogliola360 g
- Zucchine300 g
- Scalogno1 piccolo
- Olio extravergine d'oliva15 g
- Brodo vegetale500 ml
- Zafferano1 bustina
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Allergeni negli ingredienti
Pesce
Controlla sempre le etichette dei prodotti e le eventuali tracce. Sostituzioni e marche diverse possono cambiare gli allergeni presenti.
Un passaggio alla volta
Come si prepara
Sciacqua l'amaranto in un colino a maglie fitte. In una casseruola scalda metà dell'olio con lo scalogno tritato per 2 minuti.
Aggiungi l'amaranto, il brodo caldo e lo zafferano. Cuoci 22–25 minuti a fuoco basso, mescolando spesso, finché i chicchi sono teneri e il composto è cremoso.
Intanto taglia le zucchine a rondelle sottili e cuocile in padella con l'olio rimasto per 5 minuti. Adagia sopra i filetti di sogliola, copri e cuoci 4–5 minuti, finché il pesce è bianco e si sfalda.
Distribuisci l'amaranto nei piatti, appoggia sopra zucchine e sogliola, regola di sale e pepe e servi subito.
