Disbiosi intestinale: diagnosi e trattamento nutrizionale

E'## Disbiosi intestinale: tra scienza e marketing

Il termine "disbiosi intestinale" è diventato estremamente popolare, sia tra i professionisti della salute che tra i pazienti. Tuttavia, come nutrizionista clinico, devo essere onesto: la disbiosi è un concetto reale ma ancora in fase di definizione, e il mercato dei test e dei trattamenti per la disbiosi è spesso più avanti della scienza.

In questo articolo cerco di fare chiarezza su cosa sappiamo davvero e cosa è ancora speculativo.

Cos'è il microbiota intestinale

Il microbiota intestinale è l'insieme dei trilioni di microrganismi (batteri, funghi, virus, archea) che colonizzano il nostro tratto gastrointestinale. Pesa circa 1,5 kg e svolge funzioni essenziali:

• Digestione di fibre e produzione di acidi grassi a catena corta (SCFA)
• Sintesi di vitamine (K, B12, folati)
• Modulazione del sistema immunitario: il 70% del sistema immunitario risiede nell'intestino
• Protezione dai patogeni: attraverso la competizione per nutrienti e siti di adesione
• Comunicazione con il cervello: asse intestino-cervello
• Regolazione del metabolismo: influenza sull'insulino-sensibilità e sul peso corporeo

Quando si parla di disbiosi

La disbiosi si riferisce a un'alterazione della composizione e/o della funzione del microbiota intestinale. Può manifestarsi come:

• Riduzione della diversità: un microbiota meno diversificato è generalmente meno resiliente
• Sbilanciamento tra specie benefiche e potenzialmente patogene
• Crescita eccessiva di specifici microrganismi (es. SIBO - Small Intestinal Bacterial Overgrowth)
• Riduzione di specie produttrici di SCFA (Faecalibacterium, Roseburia)

Cause di disbiosi

• Antibiotici: la causa più documentata di disbiosi acuta
• Dieta povera di fibre: il fattore cronico più importante
• Stress cronico: altera la motilità e la secrezione intestinale
• Farmaci: IPP, FANS, il farmaco di riferimento possono alterare il microbiota
• Infezioni gastrointestinali
• Nascita cesareo e mancato allattamento al seno: impatto sul microbiota nei primi anni di vita

I test per il microbiota: cosa funziona e cosa no

Test delle feci (metagenomica)

I test che analizzano la composizione del microbiota fecale attraverso il sequenziamento del DNA (16S rRNA o shotgun metagenomics) sono diventati molto popolari. Tuttavia, presentano importanti limitazioni:

• Mancanza di valori di riferimento standardizzati: non esiste un "microbiota ideale"
• Variabilità elevata: la composizione del microbiota varia significativamente anche tra individui sani
• Il microbiota fecale non riflette esattamente quello mucosale
• Correlazione non è causazione: trovare batteri "alterati" non significa necessariamente che siano la causa dei sintomi

Per questi motivi, le principali società scientifiche non raccomandano l'uso routinario di questi test nella pratica clinica.

Test utili

• Breath test al lattulosio/glucosio: per diagnosticare la SIBO
• Calprotectina fecale: marker di infiammazione intestinale
• Esame colturale delle feci: per identificare specifici patogeni

Trattamento nutrizionale della disbiosi

1. Fibre: il nutrimento del microbiota

Le fibre alimentari sono il substrato principale per i batteri intestinali benefici. La fermentazione delle fibre produce acidi grassi a catena corta (butirrato, propionato, acetato) che:

• Nutrono le cellule del colon
• Riducono l'infiammazione intestinale
• Migliorano la funzione di barriera
• Regolano il sistema immunitario

L'obiettivo è raggiungere almeno 30 g di fibre al giorno da fonti diverse. La diversità è fondamentale: più tipi di fibre consumiamo, più diversificato sarà il microbiota.

2. Alimenti fermentati

Gli alimenti fermentati introducono batteri vivi e composti bioattivi:

• Yogurt: probabilmente il fermentato più studiato


• Kefir: più diversificato dello yogurt in termini di ceppi batterici


• Crauti e kimchi: fonte di Lactobacillus


• Miso e tempeh: fermentati della soia


• Kombucha: tè fermentato (evidenze limitate ma promettenti)

Uno studio di Stanford ha dimostrato che una dieta ricca di alimenti fermentati (6 porzioni/die per 10 settimane) aumenta la diversità del microbiota e riduce i marker infiammatori.

3. Prebiotici

I prebiotici sono sostanze non digeribili che favoriscono selettivamente la crescita di batteri benefici:

• FOS e inulina: aglio, cipolla, porri, asparagi, banane verdi, carciofi


• GOS (galatto-oligosaccaridi): legumi


• Beta-glucani: avena, orzo


• Amido resistente: patate e riso raffreddati, banane acerbe


• Pectina: mele, agrumi

4. Probiotici

I probiotici sono microrganismi vivi che, se assunti in quantità adeguata, conferiscono un beneficio alla salute dell'ospite. Punti importanti:

• L'efficacia è ceppo-specifica: non tutti i probiotici sono uguali
• Le indicazioni sono specifiche per condizione clinica
• La supplementazione dovrebbe essere mirata e temporanea, non generica e permanente
• Non sostituiscono una corretta alimentazione

5. Dieta mediterranea: il pattern ottimale

La dieta mediterranea è associata alla maggiore diversità microbica e alla più alta produzione di SCFA tra tutti i pattern dietetici studiati. I motivi includono l'elevato apporto di fibre, polifenoli e grassi monoinsaturi.

Cosa evitare

• Dolcificanti artificiali: evidenze che possano alterare il microbiota (soprattutto saccarina e sucralosio)
• Diete molto restrittive: riducono la diversità del microbiota
• Eccesso di proteine animali: favorisce batteri proteolitici che producono metaboliti potenzialmente dannosi
• Alimenti ultra-processati: additivi come emulsionanti (carragenina, polisorbato 80) possono alterare il muco intestinale

Bibliografia

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3. Wastyk HC, et al. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. Cell. 2021;184(16):4137-4153. PMID: 34256014
4. De Filippis F, et al. High-level adherence to a Mediterranean diet beneficially impacts the gut microbiota and associated metabolome. Gut. 2016;65(11):1812-1821. PMID: 26416813

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